Питание в середине недели: пять обедов.

Jun 10, 2024

Когда школа возвращается, вот пять рецептов, которые можно попробовать в ланч-боксе.

Рецепт: Невен Магуайр

Эти легкие булочки с хрустящими рассыпчатыми краями очень вкусны со взбитыми сливками и джемом.

Порции

Время подготовки

Время готовить

Общее время

Курс

Ингредиенты

225 г самоподнимающейся муки плюс еще для присыпки

щепотка мелкой морской соли

щепотка разрыхлителя

40 г сахарной пудры плюс еще немного для посыпки

75 г сливочного масла, нарезанного кубиками

1 яйцо, слегка взбитое

3 столовые ложки пахты плюс еще немного

Метод

Разогрейте духовку до 220°C.

Просейте муку в миску с солью и разрыхлителем, затем добавьте сахар и втирайте масло. Лучший способ сделать это — взять смесь кончиками пальцев и слегка потереть ее, прежде чем дать ей упасть обратно в миску.

Повторяйте это до тех пор, пока смесь не станет напоминать мелкие панировочные сухари.

Яйцо взбейте с пахтой. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов. Используя мастихин, аккуратно и быстро вмешайте жидкость в муку. Когда оно начнет собираться в комок, домесите его руками – тесто должно быть мягким, но не липким. Если кажется суховатым, добавьте еще немного пахты, по 1 чайной ложке за раз.

Слегка присыпьте мукой рабочую поверхность. Выложите на него тесто и раскатайте круг толщиной около 2,5 см.

Разрежьте острым ножом на треугольники или вырежьте кружочки диаметром 5 см с помощью резака, резко постукивая по нему – не перекручивайте, просто поднимите и вытолкните тесто. Продолжайте, пока у вас не останутся все обрезки, затем соедините их вместе и снова раскатайте, пока не сможете вырезать последнюю булочку.

Разложите булочки на противне, застеленном антипригарной бумагой для выпечки, смажьте верх пахтой, затем посыпьте еще немного сахаром.

Выпекайте в духовке 10–12 минут, пока они не поднимутся и не станут золотисто-коричневыми. Оставьте остывать минимум на 10 минут на решетке.

Подавайте с маслом/сливками и джемом.

рецепт: Джолин Кокс

Для этой вкусной овсяной банановой выпечки сахар не нужен.

Порции

Время подготовки

Время готовить

Общее время

Курс

Кухня

Ингредиенты

3 спелых банана

200 г овсяных хлопьев

100 г сливочного масла растопленного

100 г изюма (по желанию)

1 яйцо, взбитое

4 столовые ложки кленового/золотого сиропа

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка молотой корицы

Метод

Разогрейте духовку до 180°C и застелите противень размером 13 × 9 дюймов.

Разомните бананы и добавьте влажные ингредиенты в большую миску.

Смешайте изюм и овсяные хлопья. Вылейте смесь на противень, равномерно распределив по краям.

Выпекайте 20 минут и переставьте противень на решетку. После остывания разрезать на порции.

рецепт: Кейтлин Рут

Вкусный салат для школьного или рабочего обеда.

Порции

Время подготовки

Общее время

Курс

Кухня

Ингредиенты

¼ огурца, очищенного от кожицы, семян и нарезанных ломтиками

¼ блока феты, раскрошенного

8 оливок каламата, удалить косточки

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка винного (или другого) уксуса

Щепотка соли

Щепотка сушеного орегано

Немного тонко нарезанного красного лука (по желанию)

Метод

Перелейте в хорошо закрывающуюся емкость.

Подавайте с намазанным маслом багетом.

рецепт: Мишель Дармоди

Забудьте о сэндвичах и возьмите с собой вкусные кесадильи для детей в этом учебном году.

Порции

Время подготовки

Время готовить

Общее время

Курс

Кухня

Ингредиенты

2 лепешки из кукурузной или муки

100 г сыра Чеддер, натертого

1 половина жареного красного перца, мелко нарезанного (я использовала испанский перец в банках)

20 г кукурузных зерен

небольшая горсть петрушки, мелко нарезанной – по желанию

Метод

Нагрейте сухую сковороду без масла.

Положите одну из лепешек на рабочую поверхность и посыпьте ее половиной сыра. Положите сверху остальные ингредиенты, а затем добавьте остальной сыр. Накройте сверху оставшейся лепешкой и слегка прижмите.