Рецепт пасты с жареными овощами от Джады Де Лаурентис — легкий ужин

Aug 28, 2023

«Кроме того, вы можете приготовить это заранее», — говорит кулинарная звезда, которая недавно запустила свою первую линию пасты Giadzy. «Хорошо горячее, холодное или комнатной температуры».

С разрешения Гиадзи и Джады Де Лаурентис; Джен Кози

Ужин Джады Де Лаурентис готовится за 30 минут или меньше.

«Взять все, что у вас осталось в холодильнике или вырастить в саду, зажарить и положить на макароны — это самый простой способ приготовить еду», — говорит кулинарная звезда, которая недавно выпустила свою первую линию пасты Giadzy. «Кроме того, вы можете приготовить его заранее. Он хорош в горячем, холодном или комнатной температуре».

Де Лаурентис рекомендует выбирать макароны с «множеством маленьких щелей», например, ноди-марини. «Это одна из форм, которые моя дочь любит уже много лет», — говорит она о 15-летней дочери Джейд.

«Все соки овощей, бальзамика и пармезана застревают в этих маленьких наггетсах, обеспечивая идеальный укус», - добавляет она.

К более труднодоступным формам пасты Giadzy Pasta также относятся букатини, такколе, паппарделле, паккери, букатини лунго, манфреди лунго и спагетти-гитара. Они доступны исключительно на ее сайте образа жизни giadzy.com.

Джен Кози

2 балла. помидоры черри, разрезанные пополам

3 средних кабачка, разрезанных на четвертинки и нарезанных ½ дюйма. толстый

1 большая (12 унций) желтая луковица, разрезанная на ½ дюйма. куски

3 ст. оливковое масло

1 ч. л. сушеный орегано

1 ч. л. кошерная соль

3 ст. бальзамический уксус

1 фунт. сырые короткие макароны (например, морские узлы или фузилли)

4 унции. Тертый сыр Пармиджано-Реджано (около 1 стакана) плюс еще немного для подачи

1 чашка порванных свежих листьев базилика

1. Разогрейте духовку до 450°, поставив решетку в самое нижнее положение. Перемешайте помидоры, кабачки, лук, оливковое масло, орегано и соль на противне размером 18x13 дюймов, застеленном пергаментной бумагой; распределить ровным слоем.

2. Запекайте в духовке, пока овощи не начнут размягчаться и слегка подрумяниваться местами, 20–22 минуты. Достаньте противень из духовки и сбрызните бальзамическим уксусом; бросить в пальто. Вернитесь в духовку и запекайте при температуре 450°, пока овощная смесь не начнет карамелизироваться, 4–5 минут.

3. Пока овощи жарятся, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой на сильном огне. Добавьте макароны; готовьте согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте». Слейте воду, оставив 1 стакан воды от варки.

4. Положите горячую приготовленную пасту в большую сервировочную миску. Посыпьте макароны сыром и добавьте ½ стакана воды от варки; перемешайте, пока сыр не расплавится и смесь макарон не станет кремовой, при необходимости добавляя еще воды для макарон, по ¼ стакана за раз. Добавьте в макароны обжаренные овощи с их соком; перемешайте. Попробуйте и при необходимости приправьте дополнительной солью. Сверху посыпьте свежим базиликом и еще сыром.

Обслуживает:6Активное время:30 минутОбщее время:30 минут